Oké, eerlijk is eerlijk: dit recept is misschien niet 100% vers van begin tot eind… maar wél 100% makkelijk en superlekker.
Ik heb namelijk de ravioli en de pesto gewoon kant-en-klaar gekocht. En weet je? Dat mag ook. Soms wil je gewoon snel iets lekkers op tafel zetten zonder lang in de keuken te staan.
Dit is zo’n gerecht voor van die dagen waarop je weinig tijd (of zin 😉) hebt om uitgebreid te koken. Binnen 20 minuten staat er iets heerlijks op tafel.
Simpel, snel en toch vol smaak. Precies wat je nodig hebt op een drukke doordeweekse dag. 🍽️✨
Duur: 20 minuten max
Benodigdheden: voor 2 tot 3 personen
Ravioli met ricotta en spinazie 250 gram
Spinazie
crème fraishe light 125 gram
cherry tomaten
pijnboompitten
groene pesto
Kipfilet blokjes 300 gram
scheutje vloeibare boter
Recept:
Stap 1. Bak de pijnboompitten in ca. 1 minuut aan op hoog vuur en haal ze weer uit de pan
Stap 2: doe een scheutje vloeibare boter in de pan
Stap 3: Voeg de kipblokjes toe en laat op hoge tempratuur dichtschroeien
Stap 4: Bak de kipblokjes op matige tempratuur verder tot ze goed gaar zijn afhankelijk van de grote van je blokjes. kleine blokje ca. 5 minuten
Stap 5: voeg de spinazie toe en bak deze door te deze goed zijn geslonken
Stap 6: voeg de pesto door en roer goed door
Stap 7: zet de pit op lage tempratuur en voeg de crème fraishe toe
Stap 8 : Roer de créme fraishe goed door tot dat deze helemaal gesmolten is
Stap 9: Voeg de cherry tomaten toe en doe een deksel op de pan laat op lage tempratuur opstaan
Stap 10: Breng een pan met ruim kokend water aan de kook
Stap 11: Voeg de Ravioli toe aan het wate en laat 3 tot 4 minuten koken
Stap 12: giet de Ravioli af en voeg toe aan de pan met saus.
Stap 13: voeg de pijnboompitjes toe.
Koken met Sandra 